フレッシュトマトや大事にし過ぎて萎びちゃったトマト、どっちもOK!
材料（2人分）
トマト 2個
玉葱 1/2個
手羽元 2本
にんにく 1カケ
しょうが 1カケ
サラダ油 大さじ2
ケチャップ 大さじ3
ナラカラカリー粉 大さじ2
塩コショウ 小さじ1/2
料理酒 90cc
水 90cc
焼肉のたれ 小さじ1/2
作り方
野菜を切る
- 玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
トマトは4つ切りにし、その中の1つをトッピング用にさいの目切りにする。
ポイント
トマトは煮込み用とトッピング用に分けましょう
玉ねぎをレンジで加熱
玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして600w3分加熱。
ポイント ラップはふんわりかけましょう
玉ねぎを加え炒める
- フライパンに❷・塩コショウ入れてを中火であめ色になるまで5分程度炒めニンニク生姜を加え軽く炒める。
ポイント 塩胡椒を先に入れて脱水効果を促しましょう
ケチャップを加え加熱
❸にケチャップを加えて酸味が飛ぶまでしっかり混ぜながら加熱する。
ポイント ケチャップがレンガ色になるまで加熱したらプロの味(推奨5分程度）
カレー粉加え加熱し手羽元に焼き色を付ける
❹にカレー粉を加えて練る様に火を通し、手羽元を加えて表面に火を通す。
ポイント 手羽元は焼き色が付けばOK!
トマトを加え加熱
❺に4つ切りにしたトマトと料理酒・水を加えて良く混ぜて煮込みお好みの濃度まで煮詰める。
ポイント トマトの酸味が強い時は加熱時間を加えると酸味が飛びますよ
仕上げ
火を止めたら焼肉のたれを入れて混ぜたら完成
ポイント ガツンと旨味が必要でなければ焼き肉のタレは省いてOK!
